Kahveye Dair

Kahveye Dair

Kahveye Dair; 

Kahve, dalında iken kiraz veya kuşburnu türü meyvelere son derece benzeyen bir bitkidir. Kiraz çekirdeğinin bir gıda veya baharat ürünü olarak bir kullanım alanı yok iken, kahve kirazının çekirdeği ise bu bitkinin asıl ve kullanılan kısmını oluşturmaktadır. İşte bizim kahve diye bildiğimiz ürün bu kirazın çekirdeğidir.

Kahve dünyada yalnızca belirli enlemler arasında yetişmektedir. Bu bağlamda dünyada kahve yetişen alanlar Pasifik ve Hint Okyanusu bölgesindeki Vietnam, Kamboçya gibi ülkelerden, Afrika’nın üst-orta kuşağındaki başta, Etiyopya ve diğer Afrika ülkeleri olan Kenya, Tanzanya, Ruanda, Uganda, Demokratik Kongo Cumhuriyeti ve Atlas Okyanusu – Güney Amerika bölgesinde, Brezilya, Kolombiya, Honduras ve civar ülkelerde yetişmektedir.
Kahve dünyada yalnızca belirli enlemler arasında yetişmektedir. Bu bağlamda dünyada kahve yetişen alanlar Pasifik ve Hint Okyanusu bölgesindeki Vietnam, Kamboçya gibi ülkelerden, Afrika’nın üst-orta kuşağındaki başta, Etiyopya ve diğer Afrika ülkeleri olan Kenya, Tanzanya, Ruanda, Uganda, Demokratik Kongo Cumhuriyeti ve Atlas Okyanusu – Güney Amerika bölgesinde, Brezilya, Kolombiya, Honduras ve civar ülkelerde yetişmektedir.

 Türkiye’deki yaygın kanının aksine kahvenin anavatanı Yemen değil Etiyopya’dır. Bu uluslararası çevrelerde de kabul edilmiş bir gerçektir. Kaldi Knows markası olarak Etiyopya kahvelerine yönelmemizin temel nedenlerinden biri de budur. Diğer neden ise Etiyopya çekirdeklerinin gerek aroma gerek lezzet olarak gerçekten en üstün çekirdekler durumunda olmalarıdır. Bununla beraber Etiyopya’dan doğrudan kahve tedariki yapabilmek ise gerçekten zorluklarla dolu bir süreçtir.