Hedonia - Demleme Rehberi - Hario V60

Hedonia – V60 Demleme Reçetesi

Sizlerle kendi denemelerimiz sonucunda en uygun bulduğumuz demleme reçetesini ve kahveyi içerken yaşadığımız tecrübeleri paylaşacağım:

!!! Öncelikle başta da söylediğimiz gibi paketi açtığınızda bütün odaya yayılan kokunun keyfini çıkarmanızı tavsiye ederiz.

REÇETE:

Kahve miktarı : 16 gr   

Toplam Su Miktarı : 260 gr

Öğütme Kalınlığı : Comandante 24 click

1-     Demlememize filtre kağıdımızı ıslatarak başlıyoruz !

2-     50gr su ile ön demleme (blooming) yapıyoruz.

3-     Aralıklı olarak 4 defa 50gr su dökerek 5 döküşte 250gr’a ulaşıyoruz.

4-     Dikkat etmemiz gereken konu ise döküm aralıklarında suyun kahvemizin üst yüzeyinde kalması ve kahvenin susuz kalmamasıdır.

Sizlere tavsiyemiz kahve demlendikten sonra 2-3 dakika civarı bekleyip kahvenin ılımasını sağlamak, bu sayede kahvenin demlenme sürecinin bardakta da devam etmesiyle daha tatlı bir aromaya ulaşacaktır. Biz bu kahveyi yaklaşık 65 santigrat dereceye ulaştığında tüketmekten hoşlanıyoruz. Bu süreçte kahvede tatlı kayısı, kurutulmuş dut tatları ve hafif portakal asiditesi ön plana çıkmakta ve bu tatların oluşturduğu ilginç uyum damağınızda oluşan kalıcı, yumuşak kremamsı his ile birleşip, kahveyi yudumladıktan sonra ağzınıza yayılan vişne ve çikolata kokularıyla tamamlanan bir tadım deneyimi yaşayabilirsiniz.

Herkese afiyet olsun!