Doğal Yirgacheffe Kahve Çekirdeği

Doğal Yirgacheffe Kahve Çekirdeği

Yirgacheffe, çarpıcı tadım profili ve yüksek üretim kapasitesi sayesinde güney Etiyopya'da en çok rağbet gören kahve çekirdeği olarak kabul ediliyor. Yirgacheffe kahvesi, 1700 – 2000 metre yükseklikte küçük ve orta ölçekli çiftçiler tarafından tarım kimyasalları kullanılmadan yetiştirilir. Fincanımızdaki kahveyi oluşturan tüm çekirdekler dalından elle toplanır, çoğunluğu kadın olan işçiler tarafından teker teker el ile ayrılarak kullanımımız için hazır edilir

Yirgacheffe'de çektiğimiz güzel bir gün batımından...
Yirgacheffe'de çektiğimiz güzel bir gün batımından...

Doğal Yirgacheffe kahvesi, diğer Etiyopya bölgelerine kıyasla notalar açısından önemli bir çeşitlilik gösterir. Tadım notaları genellikle siyah üzüm ve çiçek eğilimlidir. Bununla birlikte, belirli notalarda şeftali, kaysı ve turunçgillere de yönelirler. Bu kahveler genel olarak "şarapsı" olarak tanımlanabilmektedir.

Kurumaya başlamış kahve meyveleri...
Kurumaya başlamış kahve meyveleri...